Cách bảo quản cherry được lâu trong ngăn mát tủ lạnh

Cherry để được bao lâu trong ngăn mát tủ lạnh?

Cherry là loại quả mọng có thời gian bảo quản khá ngắn, ngay cả khi để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu bảo quản đúng cách, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ được vị ngọt và độ giòn tự nhiên.

Thời gian bảo quản tiêu chuẩn của cherry tươi

Trong điều kiện ngăn mát ổn định ở 0 – 4°C, cherry tươi có thể giữ được 5 – 7 ngày. Cherry chưa rửa có thời gian bảo quản lâu hơn cherry đã rửa vì độ ẩm làm quả nhanh úng.

Các yếu tố ảnh hưởng đến độ tươi

• Độ chín: Cherry càng chín càng nhanh mềm.
• Nhiệt độ: Tủ lạnh >6°C làm cherry dễ lên men.
• Độ ẩm: Hơi nước đọng là nguyên nhân chính khiến cherry bị mốc.

Dấu hiệu cherry bắt đầu hỏng

• Vỏ xuất hiện đốm nâu hoặc nhăn.
• Quả mềm, rụng cuống, có mùi lạ.
• Xuất hiện mốc trắng hoặc thâm đen.

Chuẩn bị cherry trước khi bảo quản

Có nên rửa cherry trước khi bảo quản?

Không nên rửa cherry trước khi cho vào tủ vì độ ẩm khiến cherry nhanh úng. Chỉ rửa khi chuẩn bị ăn. Trường hợp cherry quá bẩn, có thể rửa nhanh và để khô hoàn toàn trước khi cất.

Cách rửa cherry đúng

1. Rửa nhanh dưới vòi nước.
2. Không ngâm lâu.
3. Để ráo trên khăn giấy.
4. Đảm bảo không còn giọt nước trước khi cho vào hộp.

Vì sao phải bỏ quả dập, nứt?

Quả dập tiết nước, thúc đẩy nấm mốc và lây sang quả khác. Loại bỏ quả hỏng giúp kéo dài thời gian bảo quản thêm 1 – 2 ngày.

Cách bảo quản cherry được lâu trong ngăn mát tủ lạnh

Kỹ thuật làm khô cherry

• Để cherry trên khăn giấy 20 – 30 phút.
• Không dùng máy sấy.
• Cherry càng khô càng giữ được lâu.

Cách xếp cherry vào hộp hoặc túi zip

• Dùng hộp thoáng hoặc túi có lỗ thoát hơi.
• Lót khăn giấy hút ẩm.
• Không nén chặt, trải thành lớp mỏng.
• Đậy nắp hờ để thông thoáng.

Nhiệt độ bảo quản lý tưởng

• 0 – 4°C.
• Đặt ở ngăn trên hoặc giữa.
• Không để cạnh thực phẩm có mùi.

Những sai lầm khiến cherry nhanh hỏng khi để tủ lạnh

Rửa cherry rồi cho vào tủ ngay

Cherry còn ướt dễ bị vi khuẩn và nấm phát triển, chỉ giữ được 1 – 2 ngày.

Dùng hộp đậy kín hoàn toàn

Hộp kín giữ lại hơi ẩm, tạo điều kiện cho mốc phát triển.

Để cherry chung với thực phẩm mùi mạnh

Cherry dễ hấp thụ mùi nên không nên đặt cạnh hành, tỏi, thịt sống,…

Mẹo giúp cherry giữ được độ giòn và tươi lâu hơn

Dùng khăn giấy hút ẩm

Lót khăn giấy dưới đáy hộp và thay sau 1 – 2 ngày.

Chọn loại hộp bảo quản

Hộp thoáng khí, kích cỡ phù hợp giúp hạn chế hơi nước.

Khi nào nên chuyển cherry sang ngăn đá?

Khi bạn muốn bảo quản 1 – 3 tháng hoặc cherry đã mềm nhẹ nhưng chưa hỏng.

Có nên bảo quản cherry trong ngăn đá?

Khi nào nên đông lạnh cherry?

Khi không thể dùng hết trong 5 – 7 ngày hoặc để làm smoothie, mứt, bánh.

Cherry đông lạnh có giữ được dinh dưỡng không?

Phần lớn dinh dưỡng giữ nguyên, chỉ giảm nhẹ vitamin C.

Cách rã đông cherry

Rã đông trong ngăn mát 3 – 4 giờ. Không rã đông bằng nước nóng hoặc nhiệt cao.

Cách chọn cherry tươi ngay từ đầu để bảo quản được lâu hơn

Dấu hiệu cherry tươi

• Vỏ bóng, căng.
• Cuống xanh, chắc.
• Màu đậm thường ngọt hơn.

Dấu hiệu cherry đã để lâu

• Vỏ nhăn.
• Cuống héo.
• Quả mềm.

Vì sao chọn đúng cherry giúp tăng 30 – 40% thời gian bảo quản?

Cherry tươi có cấu trúc tế bào ổn định hơn, chậm mềm và ít bị mốc hơn.

Cách bảo quản cherry được lâu phụ thuộc vào chất lượng quả ban đầu, độ khô và cách kiểm soát độ ẩm khi cất giữ. Khi thực hiện đúng quy trình, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ trọn hương vị. Đây là phương pháp đơn giản và dễ áp dụng cho mọi gia đình.